QUELQUES DONNÉES SUR LA GASCONNE DES PYRÉNÉES
LA FACILITÉ DE VÊLAGE
Grâce à ce graphique réalisé par l’IDELE pour la campagne 2022, on constate qu'au sein de la race Gasconne des Pyrénées, plus de 95% des premiers vêlages (primipares) se font sans aide ou avec aide facile et que 98% des vêlages totaux se font eux aussi sans aide ou avec aide facile.
On remarque aussi la faible présence de césarienne, ce qui a un impact direct sur l’économie de l’exploitation, car cela engendre une réduction des coûts vétérinaires (diminution des frais en produits vétérinaires et du nombre de passages).
La race Gasconne des Pyrénées est ainsi reconnue comme étant l’une des races bovines françaises ayant la facilité de naissance la plus élevée, un atout majeur pour bon nombre d'élevages qui cherchent à réduire leurs coûts vétérinaires et l'astreinte lors des vêlages.
Représentation graphique des différentes conditions de naissance au sein de la race GDP (Institut de l’Élevage, 2021).
LA RÉSISTANCE A LA CHALEUR
Une étude réalisée par l’INRAE en 1979 montre les variations de température rectale de plusieurs races dont les finalités de production sont différentes. Malgré les nombreuses années qui se sont écoulées depuis la réalisation de cette étude, on peut constater que la race Gasconne des Pyrénées est celle dont la température varie le moins lors d’une augmentation de la température. Ces différences de variation peuvent s’expliquer par le fait que certaines races sont plus habituées aux variations de température importantes (Gasconne des Pyrénées, Blonde d’Aquitaine) en raison de leur origine géographique (Pyrénées). La Charolaise ou la Prim’Holstein, qui sont issues de zone de plaines ou vallonnées, semblent être plus sensibles à des amplitudes de température élevées (augmentation de 1,40 °C).
La Gasconne des Pyrénées est donc la race par excellence pour adapter l'élevage au changement climatique, du fait de sa capacité à s'acclimater aux changements de températures importants qui caractérisent les Pyrénées(en été, matinée froide avec 0°C et après-midi chaude avec 30°C).
Tableau de la température rectale de différentes races bovines lorsque la température ambiante passe de 25°C à 37°C (INRAE, 1979).
RACE | VARIATION DE LA TEMPÉRATURE RECTALE | TYPE DE RACE |
|---|---|---|
GASCONNE DES PYRÉNÉES | + 0.94°C | Race rustique |
BLONDE D'AQUITAINE | + 1.05°C | Race à viande |
AUBRAC | + 1.10°C | Race rustique |
CHAROLAISE | + 1.40°C | Race à viande |
HOLSTEIN | + 1.67°C | Race laitière |
PEU DE FRAIS VÉTÉRINAIRES & UNE FAIBLE MORTALITÉ
La Gasconne des Pyrénées étant une race réputée pour ses conditions de vêlages faciles, les différents coûts liés à ce moment crucial sont donc réduits (médicaments, visites du vétérinaire, ...). Cette qualité-là fait de la Gasconne des Pyrénées l'une des races bovines avec les frais vétérinaires les plus faibles, devencant même certaines autres races rustiques.
Selon une étude réalisée par le BDNI (Base Nationale d'Identification Animale), les veaux GDP sont ceux qui ont le taux de survie le plus élevé avec seulement 5% de pertes. Ce faible taux de mortalité permet d'élever plus d'animaux et est donc intéressant économiquement pour les élevages qui recherchent une productivité numérique élevée.
Représentation graphique de différents frais vétérinaires selon les races (IDELE, 2010).
LES PERFORMANCES BOUCHÈRES DE LA RACE
Les animaux Gascons des Pyrénées sont élevés dans le but de produire une viande de qualité, avec ses caractéristiques et ses saveurs propres. La viande Label Rouge Gasconne des Pyrénées, issue d’animaux élevés dans des conditions particulières, est reconnue pour son goût et sa tendreté.
Les veaux naissent légers, ce qui confèrent aux vaches de la race leur réputation de vêlages faciles. Ils prennent ensuite rapidement du poids grâce à leur bonne capacité à valoriser les fourrages pauvres mais aussi les aliments plus riches (efficience).
Tableau sur les caractéristiques bouchères de la race GDP.
Informations générales | |
|---|---|
Poids moyen d'une femelle adulte | 650kg - 750kg |
Poids moyen d'un mâle adulte | 900kg - 1150kg |
Rendement carcasse | 56% - 58% |
Lignée mâle | |
Poids moyen à la naissance | 40kg |
Poids moyen à 120 jours | 159kg |
Poids moyen à 210 jours | 251kg |
Rendement carcasse : taurillon (15-18 mois) | 340kg - 380 kg |
LE CROISEMENT DES PYRÉNÉES
Les vaches Gasconnes des Pyrénées, de part leur rusticité et leurs aptitudes maternelles, permettent aux veaux issus de croisement d'exprimer tout leur potentiel de croissance et de muscularité. Ces animaux croisés sont souvent recherchés sur le marché du broutard pour leur conformation améliorée dans les dessus comme dans les arrières-mains ainsi que pour leur poids au sevrage.
Le croisement permet aussi de valoriser les femelles du troupeau les moins intéressantes génétiquement afin d'optimisez les revenus !
Les acteurs de la race mettent en avant un type de croisement en particulier : le croisement Blonde d'Aquitaine X Gasconne des Pyrénées.
Ce croisement permet, grâce à l'absence du gène culard (hypertropie musculaire) chez les taureaux Blonds d'Aquitaine utilisés, d'obtenir de très bons résultats. En effet, ces animaux expriment leur muscularité maximale au sevrage et la finesse héritée de la voie paternelle ainsi que le voie maternelle engendre des veaux aux rendements carcasses excellents.
N'hésitez pas à vous renseigner sur les taureaux des différentes races spécialisées qu'il existe pour le croisement terminal afin d'obtenir un résultat adapté à votre production et à vos débouchés !
