Reprise en 2022, la boucherie fondée par Philippe FERRÉ devient désormais celle de Sébastien SIRGANT et change de nom pour devenir la boucherie Chez Sébastien.

Situé à LORP-SENTARAILLE dans le département de l'Ariège (09), ce commerce propose une grande diversité de viandes issues d'élevages locaux et notamment d'animaux Gascons des Pyrénées élevés sous marque Gasconne des Pyrénées.

Pour garder des liens sociaux avec ses clients dans ce territoire montagnard, Sébastien perpétue le travail de Philippe en réalisant fréquemment des tournées à l'aide de son camion afin de livrer la viande directement aux consommateurs.

Devanture du magasin Plein Champs situé à Limoux (photo issue de leur page Facebook).