LABEL / ETIQUETA ROJA BUEY GASCON "PURA RAZA PURO GUSTO"

Una ganadería tradicional para una carne sin compromiso, de calidad superior garantizada.
El Buey Gascón, revestido de un vestido de una bello gris plateado obtiene una carne tan tierna que jugosa, íntimamente infiltrada, al sabor delicado y al perfume incomparable.

PRESENTACIÓN

Primer Etiqueta Roja "grande bovino" de raza rústica obtenida específicamente para las regiones Midi-Pirineos y Languedoc Rosellón, teniendo en cuenta la importancia numérica y cultural de la gascona en estas regiones donde es elevada de manera extensiva sobre extensos espacios naturales y preservados.

Resultantes de prácticas ancestrales, los conocimientos técnicos de los ganaderos y carniceros permitieron la obtención de la famosa Etiqueta Roja a partir de 1997. Fue la ocasión para los protagonistas del sector de sobresalir de los sistemas "normales” o" intensivos "para revelar y hacer valer al consumidor una verdadera diferencia gustativa de la carne gascona. El pliego de condiciones es uno de los más estrictos para una alimentación sana, equilibrada y tranquila de los animales, en respeto de estos últimos. Alimentación,

Alimentación, Tierra, y conocimientos técnicos
Se encuentra el buey gascón de los contrafuertes de los Pirineos hasta los llanos del Garona, sobre tierras donde los ganaderos respetan la tradición de la ganadería granjera típica. Cada animal es criado en plena naturaleza pirenaica donde pasta a su gusto. De raza rústica, se adapta de las fuertes amplitudes climáticas y relieves accidentados. Predispuesto a las largas trashumancias, valoriza pastos variados, al aire libre como mínimo 6 meses al año. Los últimos meses se hacen al comedero, se alimenta entonces de heno, alfalfa y cereales de la explotación.
A raíz de los debates actuales, las semillas o alimentos etiquetadas "OGM" se prohíben para favorecer prácticas respetuosas del medio ambiente. Así mismo los ensilajes, codiciosos en agua e insumos están prohibidos en acabado.
Son estas prácticas naturales que permiten a estos animales obtener una carne tan sabrosa de bonito color y gran comportamiento en escaparate.

PARA LOS MEJORES CARNICEROS

Puntos fuertes para carniceros exigentes
Distribuida por los mejores de los artesanos carniceros, la carne de buey gascón ofrece atractivos incomparables para los que quieren sobresalir verdaderamente y ofrecer un producto de excepción a sus clientes con:

Una carne sin compromiso: el Reglamento de producción del Buey Gascón es el más exigente seguramente de las etiquetas (LABEL), para un resultado excepcional de gusto, de ternura, de placer. No se trata de una carne banal.
Una carne con poca competencia: producto tradicional y regional por excelencia, solo se distribuye por los más grandes profesionales, es el seguro de una clientela informada, fiel, orgullosa.
Una carne fácil de trabajar: ofreciendo canales de tamaño ideal para el carnicero y el consumidor, de 300 a 400 Kg. para las hembras y de 450 a 550 Kg. para los bueyes. La carne aguanta perfectamente en refrigerador y en vitrina gracias al método de crianza natural, sin ensilaje. Finura de hueso y fibra, densidad, disminuyen la perdida y permiten un buen rendimiento final.
Una carne valorizadora para el comercio y la clientela: ganaderos implicados con sus distribuidores en las ferias, concursos, salones; una comunicación de proximidad eficaz y de fácil utilización; una publicidad en el lugar de venta clara y percutiente son herramientas de ayuda a la venta indispensables hoy, aunque la notoriedad toma el relevo después.
Ganarse su vida con el buey Gascón Etiqueta Roja. Tanto para los ganaderos como para los carniceros, la rusticidad de la gascona le permite producir a menores gastos una carne suculenta y tierna, para una excelente relación calidad/precio. Pocas pérdidas en el circuito de venta y una buena rotación gracias a esta carne original y buscada permiten a cada eslabón del sector extraer su alfiler del juego. El consumidor se beneficia por su parte de una carne de gran riqueza, de gran sabor, al mejor precio para tales exigencias.
CONSUMIDORES SATISFECHOS
Una carne buscada por el consumidor.

Los operadores seleccionados respetan el conjunto de los criterios de calidad de la etiqueta Roja Buey Gascón: ganadería calificada desde el nacimiento, alimentación natural, acabado como mínimo 2 meses al comedero, anuncio de los animales y controles en las explotaciones, transporte y sacrificio por agentes autorizados, maduración de la carne de 10 a 14 días para una perfecta ternura, distribución por carniceros habilitados y seguidos... también la etiqueta roja se refiere a los mejores de entre ellos. La carne de Buey Gascón, es densa, jugosa, de color rojo vivo, señal de gran riqueza nutritiva. La finura de la fibra de la carne le permite conservar todos sus jugos.
Todo esto hace en realidad un producto gastronómico de gran sabor, cuya reputación se transmite de boca a oreja, para el placer de los aficionados.
Encontrar la carne de buey gascona etiqueta Roja va de una voluntad de hacerse placer y de alegrar sus amigos, se pueden hacer pedidos en la mayoría de los distribuidores.
Contacte nos (telf. 00 33 561.60.15.30) o visite las Web clasifican los carniceros y distribuidores del Buey gascón:
http://www.label-viande.com/
http://www.irqualim.com/

Los argumentos comparativos de la etiqueta roja Buey Gascón y de la marca RAZA Gascona

Señal Oficial de Calidad Etiqueta / LABEL ROJO.

Marca colectiva de certificación, propiedad del Grupo Gascón
El mensaje de la calidad superior garantizada:
Buey Gascón, pura raza, puro gusto, para un puro placer. En la cumbre del gusto, gastronómico, tradición, serio,
Larga maduración de las canales,
"Carnicerías habilitadas Etiqueta Roja" alegadas.
Visuales: buey, paisaje montaña, animal que pasta.

Animales de pura raza, bueyes de excepción,
Bueyes de más de 36 meses (más de 4 años por término medio), Hembras mayores de 28 meses y menores de 108 meses. Precio elevados compras/venta, sobre los animales pesados y de carnicería.

Un pliego de condiciones riguroso para una calidad irreprochable
Calificación ganaderos, mataderos, matarifes, carniceros (por contratos y controles internos y externos)
Anuncios puestos al engorde (vía red extranet), seguido contractual
Origen: ganadería calificada desde el nacimiento.

Pesos mínimos, acabado canal muy seguido
Buey más de 350 Kg. (450 Kg. mínimos esperados)
Novillas más de 260 Kg. (320 Kg. mini esperados)
Vacas, más de 280 kg. (350kg mini esperados)
Clasificación, acabado: EUR, 3 ó 4 bajo condición
Maduración carne para asar: 10 días para novillas y vacas menores de 5 años o 14 días mínimos vacas y bueyes
Alimentación tradicional, no OGM:
Plazo de presencia 4 meses mínimos
Engorde al comedero 2 meses mínimos
Sin activadores de crecimiento...
Heno + cereales en acabado no hay ensilaje en acabado (en comedero, los 2 meses)
Certificado del ganadero/canal obligatoria
Entrega exclusiva sobre Distribuidores autorizados.
Actualización del pliego de condiciones (01/03/2007):
Prohibición de semillas y alimentos etiquetados OGM
Prohibición ensilajes en acabado. (Heno en acabado)
Seguimiento Oferta/demanda (red extranet, todos los miembros)
Nivel de precio estable, transparente, superior.
Seguimiento de las ofertas y demandas con red extranet por los operadores (obligatorio el 01/07/2008)

Controles externos (organismo independiente, Qualisud)
Certifica el planteamiento, obligación de resultado.

Un PLV eficaz, variada y adaptada.

La publicidad en el lugar de venta se declina sobre idea simple y percutiente: el buey gascón que pasta, como en los Pirineos. Colores, apoyos que recogen la adhesión de los profesionales y el deseo de los consumidores.

Los ganaderos dinámicos de la raza gascona alegan el buey Gascón sobre numerosas ferias, salones, concursos señalando a los animales para los carniceros habilitados.
Una comunicación publicitaria por mailing, artículos locales fidelizan a la clientela.
La comunicación regional "Viande del Païs" y nacional "Etiqueta Roja así como" RAZA de Carne "completa la imagen" calidad superior "de su carnicería."

Derechos de utilización (participación en el presupuesto y publicidad en lugar de venta PLV):
-adhesión al Grupo Gascón (carniceros 100€ sin IVA/año; Mataderos, Matarifes, 200€, ganaderos según niveles)
+ Cotización proporcional de
0.15€ / Kg. canal, pagados por el matarife (sin cambios)

Como contrapartida el matarife o carnicero matarife se beneficia de:
Promoción y comunicación apoyada de la marca bajo Señal Oficial de Calidad:
Específico por el Grupo Gascón, y colectiva u oficiales por IRQUALIM, por Hilo Rojo e Ínter profesión, CIV (ferias, salones, prensa, campañas de información L.R.).
PLV específico: certificado de garantía y origen Datados, clavijas precio, etiquetas, carteles, paneles, prospecto, logo (bajo fianza), Internet.
Publicidad en lugares de venta, prensa, mailing.
Animaciones/lugar de venta con apoyo ganadero (subvenciones para estas operaciones)
Generalmente incluidos, sin cotización suplementaria, excepto operaciones especiales.

La actualización del pliego de condiciones, que se pone en marcha desde ahora, permite indicar una calidad raramente alcanzada en el mercado. Asegura y valoriza ganaderos, operadores y distribuidores en un grupo solidario y dinámico que solo depende de ustedes para juntarse.

Marca comercial, propiedad del Grupo Gascón

El mensaje racial, tierno, producto regional
RAZA gascona
¡Déjense fundir!,
¡Naturalmente buena!
Visuales: la raza gascona, la carne

Todas las categorías de animales: (del ternero a las reformas)
Puros/as para adultos (+ 36meses) o cruzados/as sobre gasconas admitidos para los jóvenes (de padre Charoláis o Blonda)
Todas edades reglamentarias (no edad máxima)
Precio compras/ventas superiores a la norma regional.

Un Reglamento Interno simple:
Abierto a los miembros del Grupo Gascón (nivel sector mínimo (pues cualificados “nacedor” FBM o FBML, buenas prácticas)
Anuncios animales al engorde (red extranet)
Pesos mínimos poco vinculantes, a la demanda
Bueyes de más de 24 meses, más 300kg (hasta 500kg)
Vacas, más de 240 Kg., (hasta 400, 340kg por término medio)
Terneros, más de 90 Kg.; JB (jóvenes bovinos) todos los pesos
EURO, acabado 2 (despiece, SH), 3 ó 4
Maduración carne para asar: 7 días mínimos

Condición ganadera gascón que amamanta clásica, reglamentario, FBM, buenas prácticas.
Estado engorde verificado sobre canales/matadero
(Normalmente, no hay sobre engorde vinculado a los plazos).

Oferta/demanda registradas/red extranet

Tablero de precio vinculado a cotización regional aumentada, anunciada en Internet (para 3-4 meses sobre calidad)
Fuerte implicación de las OP

Seguimiento interno, Grupo Gascón

Derechos de utilización (participación en el presupuesto y comunicación genérica):
-adhesión al Grupo Gascón (mataderos, matarifes, 200€ sin IVA/año, ganaderos según niveles, carnicero si PLV)
+ Cotización proporcional (regulada por matarife)
De 0,08€/Kg. regresivo según volúmenes (0.05€>10t)

Como contrapartida el matarife o carnicero matarife se beneficia de la Promoción de la marca
-Comunicación genérica (raza gascona)
(Vínculo mínimo/coherencia por color, tipógrafo...).
-El certificado de origen que sigue cada canal (utilización puntual, si todos criterios cumplidos)
-Seguimiento del Grupo Gascón (puesta a disposición y utilización Red extranet...)
No hay campañas oficiales.

Además solo se proporcionan a los distribuidores, en caso de adhesión formal al Grupo Gascón (100€ sin IVA/año) los siguientes elementos de PLV fijo:
30 Clavijas precio, 2 carteles (50€ sin IVA), signos, caballetes, kakemono...
Comunicación carnicería según costes directos reflejados en cada punto de venta.

Ganaderos y distribuidores disponen ahora de un complemento de gama interesante para poner de relieve mejor todos los tipos de animales gascones, en una imagen reconocida, eficaz y coherente, pudiendo ser utilizado progresivamente o en exclusividad.

Beneficien de soluciones a la vez colectivas y personalizadas e incorporen la dinámica del Grupo Gascón y sus carniceros.